Receita

Salada de Broto de Feijão

Ingredientes:

• 500g de moyashi (broto de feijão)

Molho

• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de açúcar rasa
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela com bastante água para ferver.
2. Adicione o moyashi e cozinhe até que fique transparente - mas não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo deve demorar em torno de 1 minuto.
3. Escorra e deixe esfriar abanando com um leque, pois a água fria poderá deixá-lo muito aguado.
4. Misture todos os ingredientes do molho e acrescente o moyashi.
5. Misture novamente.
6. Salpique com a cebolinha picada e sirva.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional: aproximadamente 111 calorias por porção.